Sapoti

Le sapoti, ou sapotille, est un fruit tropical à la peau brune et fine et à la chair tendre, sucrée et parfumée, rappelant le caramel et la poire. À maturité, il se déguste à la cuillère comme un fruit fondant, simplement coupé en deux.

Il se consomme bien mûr : la peau doit céder légèrement sous le doigt. Trop tôt, sa chair est ferme et astringente. Il s’utilise aussi en milk-shake, en salade de fruits ou en dessert. Retirez les graines noires brillantes avant de le manger. Riche en fibres et en énergie, c’est une gourmandise naturelle.

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