Citron jaune

Le citron jaune est un indispensable de la cuisine : son jus parfumé relève poissons, viandes, salades et sauces, et son zeste apporte une note fraîche aux gâteaux, marinades et boissons. Son parfum plus doux et plus rond que celui du citron vert en fait aussi un allié pour une citronnade bien fraîche.

Riche en vitamine C, il se consomme en jus, en infusion avec du gingembre et du miel, ou pressé sur vos plats juste avant de servir. Choisissez des fruits lourds, à la peau fine et brillante, signe d’un citron bien juteux. Conservez-les au frais pour qu’ils gardent leur jus plus longtemps.

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