Description

Guedj beurre

Le guedj beurre est un terme qui désigne une technique traditionnelle de cuisine en Afrique de l’Ouest, notamment au Sénégal. Il s’agit d’une manière spécifique de préparer des plats à base de viande, où l’on fait cuire la viande dans une sauce à base de beurre ou d’huile, souvent avec des épices et des aromates.

Le guedj beurre est particulièrement associé à des plats comme le yassa (un plat à base de poulet ou de poisson mariné et cuit avec des oignons, du citron et des épices) et peut aussi être utilisé dans d’autres recettes pour ajouter de la richesse et de la saveur aux plats.