Langouste

La langouste est le crustacé de prestige des grandes occasions. Sa chair ferme, dense et délicatement sucrée se déguste simplement grillée avec un beurre à l’ail et au citron, bouillie dans un court-bouillon aromatique ou préparée en sauce pour accompagner du riz.

Pour la griller, fendez-la en deux dans la longueur, badigeonnez la chair d’huile ou de beurre fondu et cuisez-la quelques minutes de chaque côté en veillant à ne pas la dessécher. Riche en protéines et peu grasse, elle fait des repas de fête mémorables. Conservez-la au froid et cuisinez-la le jour de la livraison.

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