Description

BOUYE (PAIN DE SINGE)

Le bouye, aussi appelé pain de singe, est le fruit du baobab, un arbre emblématique d’Afrique. Ce fruit est très apprécié pour ses nombreuses propriétés nutritionnelles et son goût unique.

Caractéristiques du bouye :

• Aspect : Le fruit du baobab est une grosse capsule ovale, recouverte d’une coque dure et veloutée. À l’intérieur, on trouve une pulpe sèche et friable, de couleur blanchâtre, entourant des graines noires.
• Goût et arôme : Le bouye a une saveur acidulée et légèrement sucrée, rappelant un mélange entre le citron et la poire. Sa texture est poudreuse lorsqu’il est consommé sec.
• Utilisation culinaire : La pulpe du bouye est principalement utilisée pour préparer des boissons rafraîchissantes, très populaires en Afrique de l’Ouest. Elle est mélangée à de l’eau ou du lait et sucrée pour faire des jus. Le bouye est aussi utilisé dans des desserts, des confitures, ou comme ingrédient dans des sauces. On en fait également des poudres ajoutées aux smoothies ou aux yaourts. En raison de sa teneur élevée en vitamine C, en fibres et en antioxydants, il est souvent valorisé pour ses bienfaits nutritionnels.

Le bouye (pain de singe) est un superaliment naturel au goût agréable et acidulé, souvent intégré à la cuisine africaine, et reconnu pour ses nombreuses vertus pour la santé.