Arachide Décortiquée
Origine : Cultivée mondialement, avec une forte production en Afrique, Asie, et Amérique du Sud
Description Générale
L’arachide décortiquée est une graine d’arachide dont la coque extérieure rugueuse a été retirée. La graine, de couleur beige clair, est lisse et prête à l’emploi. Souvent consommée crue, grillée ou en beurre d’arachide, elle est appréciée pour sa saveur douce et légèrement noisettée. Sa texture est croquante à la fois crue et grillée, avec une richesse en graisses saines et en protéines.
Caractéristiques :
- Apparence : Graines lisses, de couleur beige clair, sans coque.
- Texture : Croquante et huileuse après grillage, douce et tendre crue.
- Goût : Doux avec des notes de noisette.
Utilisation
Les arachides décortiquées sont polyvalentes. Elles peuvent être consommées crues ou grillées, utilisées dans des pâtisseries, des salades, des sauces, ou comme en-cas. Elles servent également à fabriquer du beurre d’arachide ou des mélanges pour petits déjeuners.
Valeurs Nutritionnelles (pour 100g) :
- Calories : 570 kcal
- Protéines : 25 g
- Graisses : 50 g
- Fibres : 8 g
Bienfaits :
- Source riche de protéines végétales et de graisses insaturées.
- Contient des vitamines (E, B6) et des minéraux (magnésium, phosphore).
- Contribue à la santé cardiovasculaire et à une alimentation équilibrée.
Conservation
Conservez les arachides décortiquées dans un endroit frais, sec et hermétique pour éviter qu’elles ne rancissent. Elles se conservent plusieurs mois et peuvent être réfrigérées pour prolonger leur fraîcheur
